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Mijotée d'abricots à la pistache
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Par Liseron

Dessert rapide de fruits cuits rehaussés du croquant savoureux de la pistache !

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre15 g de beurre
  • Pistaches non salées20 g de pistaches non salées
  • 1 c.s. bombée de sucre roux
  • Abricot16 beaux abricots (variété bergeron, de gros calibre)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :

  1. Lavez les abricots, séparez-les en deux et dénoyautez-les.
    Dans une cocotte (en fonte) faites fondre le beurre, ajoutez les oreillons d'abricot l'intérieur contre la casserole, saupoudrez de sucre, recouvrez et laisse mijoter 30 minutes à feu très doux.
    Prélevez délicatement les abricots pour les disposer dans un compotier, égrenez la pistache, laissez reposer. Servir à température ambiante.

Conseils

Note : si vous servez cette mijotée froide, réfrigérez le compotier avec les abricots cuits une fois qu'ils ont déjà tiédi pour éviter de réchauffer votre réfrigérateur. Et n'ajoutez la pistache qu'au moment de servir. Elle supporterait mal le passage au froid.

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