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Millas
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S
Par Sophie du blog Dans la cuisine de Sophie

Gâteau traditionnel Landais formé de 3 couches : une couche façon clafoutis, une seconde façon flan et la dernière façon biscuit à la cuillère.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine de blé 150 g de farine de blé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Lait 50 cl de lait
  • Oeuf 5 oeufs
  • Rhum 5 cl de rhum (facultatif)

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparez les blancs des jaunes d’œufs. 

    Placez les jaunes dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.

  2. 2

    Tout en continuant de fouetter, ajoutez le rhum et le lait. 

    Ajoutez la farine et mélangez.

  3. 3

    Préchauffez le four à 180°C.

  4. 4

    Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pointe de sel.

    Incorporez-les au mélange précédent délicatement en plusieurs fois (pour ne pas les faire retomber).

  5. 5

    Versez la préparation dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre.

    Faites cuire pendant 35 minutes.

Conseils

Vous pouvez remplacer les 150 g de farine de blé par 100 g de farine de mais et 50 g de farine de blé.

Commentaires

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