Millasson caramélisé à la courge butternut

Préchauffez le four à 180°C
Chauffez le lait et le potimarron coupé en petits cubes (avec la peau) avec le zeste d'orange et de citron.
Ajoutez la gousse de vanille.
Portez à ébullition.
Cuisez le tout une dizaine de minutes à feu doux avec un couvercle.
Mixez le lait et le potimarron comme une soupe.
Faites fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole.

Mélangez les oeufs et le sucre et ajoutez le beurre fondu tiède.
Dans un saladier, versez le lait au potimarron bouillant sur le farine de maïs en fouettant. Reportez à ébullition dans une casserole en fouettant.
Ajoutez progressivement hors du feu le mélange farine-lait-potimarron au mélange oeufs-sucre-beurre..
Ajoutez le rhum brun.
Mettez le mélange obtenu dans un plat à gratin beurré.

Cuisez au four une vingtaine de minutes.
Laissez refroidir le millasson.
Saupoudrez-le de sucre cassonade.
Caramélisez le millasson au four ou au chalumeau.
Servez aussitôt.
Répartir la masse dans 5 moules aluminium beurré. Cuire au four 20 minutes.
Laisser refroidir et démouler.
Caraméliser le dessus avec du sucre au chalumeau à l'envoi..