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Mille feuille de betterave à la ricotta
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Par Heunet nathalie

En une bouchée, tout est avalé !

Ingrédients

12 personnes
  • Betterave cuite4 betteraves cuites
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Vinaigre balsamique2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Miel liquide4 c. à s. de miel liquide
  • Ricotta400 g de ricotta
  • Beurre40 g de beurre mou
  • Herbes de Provence1 pincée d'herbes de Provence

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Ecrasez le beurre et la ricotta a la fourchette dans un bol assez grand. Ajoutez les herbes de provence, salez, poivrez.

  2. 2

    Dans un bol, émulsionnez avec une fourchette le miel et le vinaigre balsamique. Réservez a température ambiante.

  3. 3

    Pelez les betteraves et coupez les en fines tranches de 3 a 4 mm d'épaisseur.

  4. 4

    Avec un verre a thé découpez des ronds de betterave de 2-3 cm de diamètre.

  5. 5

    Superposez des tranches de betteraves dans les cuillères avec la ricotta, terminez par une tranche de betterave et ajoutez de la sauce.

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