Ingrédients (4 personnes)
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10 cl de vinaigre balsamique blanc
- 10 cl de crème entière liquide Bridélice
- 6 belles tranche de Copa Coupez l'aubergine en deux, puis en tranche
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5 cl d'huile d'olive
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1 carré de fromage de chèvre frais
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125g de tomate séchée
- Des pignons de pains grillé
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1 bouquet de basilic frais
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1 aubergine
Préparation
- 1
Mettez les ensuite sur une plaque avec du papier sulfurisé, badigeonnez d'huile d'olive des deux cotés, salez et poivrez. Ensuite mettez les au four à 180° pendant 10 à 20 mn en surveillant régulièrement. Faites monter 10 cl de crème au fouet. Taillez les tomates séchées en fine brunoise et ciselez les aubergines. Incorporez ensuite le tout en rajoutant le chèvre à notre crème montée. Réservez dans une poche au frais.
- 2
Mettez les 10 cl de vinaigre balsamique blanc dans une casserole et laissez porter à ébullition 2 mn. Réservez. Pour le montage mettez une tranche d'aubergine, un peu de crème, basilique, tomate séchée, chèvre. Quelques pignons de pin et une tranche de copa.
- 3
Renouvelez l'opération deux fois, deux trais de notre réduction de balsamique, quelque pignons de pains et une feuille de basilique en déco...
Voilà bon appétit !
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