Allumez le four à 180°C (th 6). Étalez les pâtes feuilletées sur des plaques de cuisson et les piquez afin d'éviter qu'elles ne gonflent.

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : portez à ébullition le lait. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Versez le lait chaud sur le mélange, puis faites cuire à feu doux, tout en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoutez les sachets de vanille et mélangez.

Laissez un peu refroidir, disposez la première pâte feuilletée et étalez la crème pâtissière de façon équitable entre la première et la seconde couche en alternant avec la pose d'une pâte feuilletée.
Saupoudrez la dernière pâte feuilletée de sucre glace.