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Mille-feuille vanille et pralinoise
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@ Les Gâteaux Magiques d'Alilo
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Par Alicia du blog Les Gâteaux Magiques d'Alilo

Il est composé d'une mousse pralinoise et d'une crème pâtissière à la vanille ...

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre vanillé1/2 sachet de sucre vanillé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule15g de sucre en poudre
  • Farine10g de farine
  • Oeuf1 œuf
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c de vanille liquide
  • Lait130g de lait
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20cl de crème liquide à 30%
  • Chocolat praliné ou Pralinoise1 tablette de pralinoise
  • 20 cl de crème pâtissière à la vanille
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Couper la pâte feuilletée en un grand carré.
    Puis en 2 rectangles.
    Couper chaque rectangle en 4.
    Les disposer sur du papier sulfurisé sur le lèche-frite.
    Recouvrir à nouveau de papier sulfurisé.
    Mettre la plaque à génoise sur les pâtes pour éviter de gonfler.
  2. 2
    Cuire à four préchauffé à 180° pendant environ 12 min.
    Surveiller à mi-cuisson afin de ne pas laisser brûler
    Laisser refroidir sur une grille.
    Recommencer avec l'autre pâte feuilletée.
    (Vous avez donc 12 rectangles de pâtes feuilletées, 4 mille-feuilles de 3 parties).
  3. 3

    Pendant ce temps ...
    Réaliser une chantilly ferme avec la crème liquide.
    Faire fondre la pralinoise.
    Mélanger le tout au fouet.
    Avec une poche à douille, réaliser des petits tas sur la première partie des mille-feuilles.

  4. 4

    Placer la seconde partie des mille-feuilles et placer au frais.
    Réaliser une crème pâtissière à la vanille.
    Faire chauffer tous les ingrédients sur feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant continuellement.
    Avec une poche à douille, réaliser des petits tas sur la seconde partie des mille-feuilles.
    Placer la troisième et dernière partie et placer au frais.
    Décorer avec d'un côté du sucre glace, et d'un autre côté du cacao amer.

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