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Mille feuilles au parmesan et sa crème de ricotta au concombre
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@ Koalas
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D
Par Du blog wombi cuisine

Une petite entrée toute en fraîcheur avec une pointe de croustillant

Ingrédients

4 personnes
  • OriganOrigan
  • TomateTomate
  • PersilPersil
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Concombre1 concombre
  • Ricotta1 pot de ricotta
  • Parmesan150 g de parmesan

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 220°C.
    Sur une plaque chemisée de papier cuisson, former à l'aide d'un emporte pièce, 12 tas de parmesan.
    Enfourner.


  2. 2

    Laisser dorer 5 mn environ (à surveiller).
    Les décoler à l'aide d'une spatule et les poser rapidement sur une planche bien à plat.
    Laisser refroidir.

  3. 3

    Dans un bol, mélanger la ricotta avec le sel, le poivre et l'origan.


  4. 4

    Couper quelques fines tranches de concombre et les réserver pour la déco.
    Eplucher et épépiner le reste.
    Le couper en petits cubes et les rajouter à la ricotta.
    Bien mélanger

  5. 5

    Déposer les rondelles de concombre, préalablement réservées, sur une assiette et rajouter un disque de parmesan.

  6. 6

    Rajouter au centre, une cuillère à soupe de préparation de ricotta au concombre

  7. 7

    Rajouter un disque de parmesan et recommencer l'opération.
    Terminer par un disque

  8. 8

    Pour finir, déposer une pointe de ricotta avec un peu de persil et quelques morceaux de tomates.
    Servir rapidement

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