• Connexion
  • Inscription
Mille feuilles aux deux saumons
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.7 / 5 3 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Alice
Par Alice

Cette entrée légère est composée de saumon délicatement cuit à l'intérieur de feuilles de bricks.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeufs de lumps (déco)
  • AnethAneth (déco)
  • PersilPersil
  • AilAil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Citron2 citrons ou jus de citron en bouteille
  • Crème fraîche4 c à s de crème fraîche
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé (ou de truite fumée) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 paquet de 6 feuilles de brique
  • Pavé de saumon2 pavés de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    La veille ou le matin, émincer les pavés de saumon frais en fines tranches, et les mettre dans un bol.
    Recouvrir de jus de citron.
    Garder de côté, jusqu'au moment de dresser les assiettes.
  2. 2

    Juste avant le repas, découper les feuilles de brique en rond à l'aide d'un bol.
    Faire 4 ronds par feuille.
    A l'aide d'un pinceau, huiler les ronds de brique et les passer au four à 180°C (th 6), 1 ou 2 min, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
    Mélanger la crème fraîche avec ail, sel, poivre et persil, afin d'avoir une crème genre fromage aux herbes.
    Monter le mille feuille juste avant de passer à table, pour conserver le croquant des feuilles de brique. 

  3. 3

    Sur une assiette, disposer :
    - 1 rond de brique - saumon frais préalablement égoutté - feuille de brique
    - crème fraîche
    - saumon fumé en lanières
    - 1 rond de brique - saumon frais
    - etc
    - Et finir par 1 rond de brique

Conseils

Pour la déco, disposer des oeufs de lumps autour de l'assiette, et un brin d'aneth sur le mille feuille.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée