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Mille-feuilles de crêpes au saumon

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Je vous propose aujourd'hui une recette qui fera office d'entrée ou même de plat principal pour les petits mangeurs: des cercles de crêpes croquants, une chantilly mascarpone ciboulette, du saumon fumé et quelques rondelles d'oignon nouveau, le tout présenté dans l'esprit d'un mille-feuilles.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 oignon nouveau
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 4 crêpes (non salées, non sucrées)

Chantilly mascarpone

  • Sel / poivre
  • Ciboulette
  • 80g de mascarpone
  • 90g de crème liquide
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C.

     

     

  2. Étape 2 :

    Mélangez ensemble la crème liquide et le mascarpone et réservez au congélateur pendant 15 minutes.

     

     

  3. Étape 3 :

    A l'aide d'un emporte pièce, détaillez des cercles de crêpes, déposez les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et faites les sécher une dizaine de minutes à 180°C.

     

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps à l'aide d'un autre emporte pièce (en forme d'étoile pour moi), détaillez le saumon.

     

     

  5. Étape 5 :

    Fouettez le mélange crème/mascarpone en chantilly bien ferme, salez, poivrez, ajoutez de la ciboulette ciselée et transferez la dans une poche à douille.

     

  6. Étape 6 :

    Montage : Sur une assiette déposez un cercle de crêpe, de la chantilly, du saumon et faites de même sur 3 ou 4 étages. Décorez avec de la ciboulette et quelques rondelles d'oignons nouveaux, servez aussitôt ou réservez au frais.

     

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