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Mille-feuilles de crêpes au saumon
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Mille-feuilles de crêpes au saumon - Photo par chouyaMille-feuilles de crêpes au saumon - Photo par chouya @ chouya
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Par Emeline

Je vous propose aujourd'hui une recette qui fera office d'entrée ou même de plat principal pour les petits mangeurs: des cercles de crêpes croquants, une chantilly mascarpone ciboulette, du saumon fumé et quelques rondelles d'oignon nouveau, le tout présenté dans l'esprit d'un mille-feuilles.

Ingrédients

4 personnes
  • Oignon nouveau ou Cébette 1 oignon nouveau ou Cébette
  • Saumon fumé 4 tranches de saumon fumé
  • Crêpe 4 crêpes

Chantilly mascarpone

  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Ciboulette Ciboulette
  • Mascarpone 80 g de mascarpone
  • Crème liquide 90 g de crème liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

     

     

  2. 2

    Mélangez ensemble la crème liquide et le mascarpone et réservez au congélateur pendant 15 minutes.

     

     

  3. 3

    A l'aide d'un emporte pièce, détaillez des cercles de crêpes, déposez les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et faites les sécher une dizaine de minutes à 180°C.

     

  4. 4

    Pendant ce temps à l'aide d'un autre emporte pièce (en forme d'étoile pour moi), détaillez le saumon.

     

     

  5. 5

    Fouettez le mélange crème/mascarpone en chantilly bien ferme, salez, poivrez, ajoutez de la ciboulette ciselée et transferez la dans une poche à douille.

     

  6. 6

    Montage : Sur une assiette déposez un cercle de crêpe, de la chantilly, du saumon et faites de même sur 3 ou 4 étages. Décorez avec de la ciboulette et quelques rondelles d'oignons nouveaux, servez aussitôt ou réservez au frais.

     

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