Millefeuille de la mer facile

Commencer par égoutter le crabe ou les crevettes.
A l'aide d'un cercle, découper des ronds au minimum 6 dans les tranches de saumon.

Récupérer les chutes et hachez les. Pelez et hachez finement les échalotes et ciselez les herbes.
Effilochez la chaire du crabe (moi j'ai simplement hacher les crevette avec les herbes et les échalotes). ajouter les chutes de saumon fumé, l'huile et le poivre.

j'ai ajoutée 2 c à c de sauce béarnaise qui se mari super bien au saumon.

Pour monter les millefeuilles, déposer un rond de saumon au centre de l'assiette. Disposer la farce de crevettes (ou de crabe). Remettre un cercle de saumon et garnir à nouveau de farce. finir par un cercle de saumon.

Disposer quelques crevettes décortiquées sur le dessus et parsemer d'aneth.

Garder le tout au frais jusqu'au service (ce que j'ai fais, j'ai frotter mes tranches de saumon fumé de citron).