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Mille-feuilles de filets de maquereaux à l'huile d'olive
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Mille-feuilles de filets de maquereaux à l'huile d'olive - Photo par candy301Mille-feuilles de filets de maquereaux à l'huile d'olive - Photo par candy301@ Candy301
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Par Candy301

Un plaisir pour la vue, un régal pour les papilles.

Ingrédients (4 personnes)

  • Piment2 pincées de piment
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Paprika2 pincées de paprika
  • Huile de friture2 c à s d'huile pour friture
  • 3 c à s d' huile d'olive extra vierge fruitée Cauvin
  • Courgette2 petites courgettes
  • 2 grosses pommes de terre d'environ 4 cm de diamètre
  • 8 olives noires à la grecque dénoyautées 
  • 2 boîtes de filets de maquereaux au naturel

Préparation

  1. 1

    Déposer dans un bol 3 c à s d'huile d'olive extra vierge et 2 pincées de piment.

  2. 2

    Couper les courgettes en 4 et les cuire dans de l'eau salée pendant 5 minutes, égoutter et laisser refroidir. Couper les pommes de terre en tranches très fines à l'aide d'une mandoline, les faire frire dans 2 cuillères à soupe d'huile pour friture bien chaude en les retournant fréquemment pour juste les dorer. Elles ne doivent pas devenir trop sèches. Les égoutter sur un papier absorbant et saler.

  3. 3

    Dans un mixeur, mettre les courgettes, les filets de maquereaux préalablement égouttés, les olives et le mélange huile d'olive/piment. Mixex le tout 2 à 3 mn.

  4. 4

    Assembler maintenant les millefeuilles en plaçant une tranche de pommes de terre, une c à s du mélange, une tranche de pomme de terre, une autre c à s du mélange et refermer avec une tranche de pomme de terre. Terminez vos millefeuilles en les saupoudrant de paprika.

  5. 5

    Vous pouvez insérer un cure-dent en guise de décoration.

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