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Mille feuilles de Gavottes aux pommes et boudin noir
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Mille feuilles de Gavottes aux pommes et boudin noir - GavottesMille feuilles de Gavottes aux pommes et boudin noir - Gavottes@ Gavottes
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Par Gavottes

Une recette proposée par Gavottes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre demi-sel40g beurre demi-sel
  • 20g sucre brun (ou blanc), sel, poivre du moulin, 1 pincée de piment d'Espelette
  • 8 Gavottes nature
  • Pomme2 pommes (Cox orange, ou autre)
  • Feuille de brick ou à pastilla1 grande feuille de brick
  • Boudin noir1 boudin noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Emietter les Gavottes. Laver et couper les pommes en tranches d'1 cm. Couper le boudin en rondelles. Découper les feuilles de brick en cercles. Faire fondre 15 g de beurre et badigeonner les feuilles de brick. Les assaisonner de poivre et de piment.

  2. 2

    Disposer au four jusqu'à coloration des cercles. Dans une poêle, faire fondre 25 g de beurre et cuire les tranches de pommes. Elles doivent être cuites mais avoir encore avec une belle tenue.

  3. 3

    Réserver au chaud. Cuire le boudin dans la même poêle que les pommes. Monter les mille-feuilles en alternant les couches de pommes, boudins, de Gavottes et de brick. Déguster à l'apéritif ou en mises en bouche. Suggestion : Réaliser une variante de cette recette avec du boudin blanc.

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"Photo : Franck Hamel"

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