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Mille-Feuilles de saumon fumé
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Labeyrie
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Par Labeyrie

Une recette Labeyrie de Mille-Feuilles de saumon fumé, tomates, pommes et avocats

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Citron vert1 citron vert
  • Tomate2 tomates fermes
  • Avocat2 avocats (petits et bien mûrs)
  • Pomme verte2 pommes vertes
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Émincez les avocats, pommes et tomates en lamelles fines (0,5 cm). Citronnez.

  3. 2

    Découpez le saumon fumé en rectangles de 10 cm par 5 cm.

  4. 3

    Montage : sur un rectangle de saumon fumé, déposez une couche d'avocat, une couche de tomate, une couche de pomme. Renouvelez l'opération en terminant par un rectangle de saumon fumé. Retaillez si besoin votre mille-feuilles et citronnez à votre convenance.

  5. 4

    Servez très frais avec une salade de mâche ou de roquette assaisonnée avec une huile parfumée.

Conseils

Vous pouvez finir votre mille-feuilles en disposant sur le dessus le reste du saumon fumé en chiffonnade et le servir avec une boule de sorbet au citron vert.

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