Mille feuilles d'été et son coulis de poivrons rouge

Lavez et coupez en rondelles les tomates. Mettre les rondelles de tomates dans une assiette avec du sel, poivre, huile d'olive et 2 brins de persil ciselé. Réservez. Lavez et coupez la courgette en rondelles. Faire cuire dans une poële à sec les rondelles de courgettes 1 mn de chaque coté. Réservez. Mixez le fromage de chèvre et le philadelphia avec 2 brins de persil ciselé et sel, poivre, une pincée de piment d'espelette. Réservez. Mélangez à la fourchette le crabe avec la mayonnaise, la ciboulette ciselée, salez, poivrez, réservez. Lavez et épluchez les poivrons. Mixez avec la crème fraiche, sel poivre et une pincée de piment d'espelette. Faire chauffer le coulis de poivrons à feu doux 10 mn. Dans une poële faire cuire les grappes de tomates cerises. 

Pour la prépration des assiettes
Superposez les éléments à votre convenance. Utilisez le reste de persil et les grappes de tomates cerises pour la déco.