• Connexion
  • Inscription
Tchoutchouka aux œufs et poivrons
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.6 / 5 5 avis
Imprimer
Tchoutchouka aux œufs et poivrons - Photo par HassenTchoutchouka aux œufs et poivrons - Photo par Hassen @ Hassen
T
Par Trillo pan

Plat cousin de la ratatouille qui se déguste dans les pays d'Afrique du Nord.

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate1 kg de tomates mûres
  • Poivron rouge1 kg de poivrons rouges
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Oeuf4 oeufs
  • Ail4 gousses d'ail
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Persil plat1 bouquet de persil plat
  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • 2 c. à c. de piments doux en poudre
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Basilic2 brins de basilic
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • 3 pincées de piments forts
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites griller les poivrons au four en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau commence à noircir. Laissez les refroidir avant de les peler. Coupez les en deux, épépinez les et découpez les en petits des.

  2. 2

    Plongez les tomates 10 sec dans une grande casserole d'eau bouillante puis rafraîchissez les à l'eau très froide. Pelez les, coupez les en 4, épépinez les et coupez les en dés.

  3. 3

    Hachez les gousses d'ail, ciselez le persil et la coriandre. Hachez l'oignon et faites le suer à feux doux dans une sauteuse avec l'huile d'olive puis ajoutez les poivrons, les tomates, l'ail haché, le persil et la coriandre, les piments, le cumin, le sel et le poivre et faites mijoter 30 à 35 min sur feux doux en remuant régulièrement . Le mélange doit devenir onctueux.

  4. 4

    Cassez les œufs bien séparés les uns des autres dessus et poursuivez la cuisson quelques min jusqu'à ce que le blanc soit cuit.

  5. 5

    Parsemez de basilic finement ciselé et servez aussitôt.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée