Millefeuille aux cranberries

Déroulez la pâte feuilletée, piquez-la et enfournez-la à 200° C pendant 30 min.

Une fois cuite, découpez des rectangles dans la pâte et réservez.

Mousseline :
Mélangez le sucre, la farine, la Maïzena et les jaunes d'oeuf avec un peu de lait.
Faites bouillir le reste du lait avec 20 g de Bridelight 15% doux.
Faites cuire le tout jusqu'à ébullition et laissez refroidir dans un plat à gratin.
Une fois refroidie, mélangez la crème pâtissière puis montez-la au fouet avec le reste du Bridelight 15% doux en pommade.

Finition :
Dressez la crème mousseline sur les rectangles de pâte.
Parsemez de cranberries.
Renouvelez l'opération une fois.
Finir par une plaque de pâte feuilletée décorée de sucre glace et de poudre de cacao.