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Millefeuille aux cranberries
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Millefeuille aux cranberries - Photo par BridelightMillefeuille aux cranberries - Photo par Bridelight@ Bridelight
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Par Bridelight

Nombre de kcal par portion : 370 kcal

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine15g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs10g de Maïzena
  • Jaune d'oeuf15g de jaune d'œuf
  • Sucre50g de sucre
  • Lait250g de lait
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée 1/2
  • Cranberries séchées50g de cranberries sechées
  • 120g de Bridelight 15% doux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Déroulez la pâte feuilletée, piquez-la et enfournez-la à 200° C pendant 30 min.

  2. 2

    Une fois cuite, découpez des rectangles dans la pâte et réservez.

  3. 3

    Mousseline :
    Mélangez le sucre, la farine, la Maïzena et les jaunes d'oeuf avec un peu de lait.
    Faites bouillir le reste du lait avec 20 g de Bridelight 15% doux.
    Faites cuire le tout jusqu'à ébullition et laissez refroidir dans un plat à gratin.
    Une fois refroidie, mélangez la crème pâtissière puis montez-la au fouet avec le reste du Bridelight 15% doux en pommade.

  4. 4

    Finition :
    Dressez la crème mousseline sur les rectangles de pâte.
    Parsemez de cranberries.
    Renouvelez l'opération une fois.
    Finir par une plaque de pâte feuilletée décorée de sucre glace et de poudre de cacao.

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