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Millefeuille chocolat blanc framboises
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Millefeuille chocolat blanc framboises - Cedus Le sucreMillefeuille chocolat blanc framboises - Cedus Le sucre@ Cedus Le sucre
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Par Cedus Le sucre

Une recette proposée par Cedus Le sucre.

Ingrédients

4 personnes
  • Feuille de brick ou à pastilla2 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Beurre20 g de beurre fondu
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréeCacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Sucre glaceSucre glace
  • Framboise400 g de framboises
  • Farine20 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Lait demi-écrémé25 cl de lait demi-écrémé
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre en poudre ou sucre semoule20 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Chocolat blanc pâtissier75 g de chocolat blanc pâtissier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Laisser infuser 5 min puis retirer la vanille. Couper le chocolat en morceaux. Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre et ajouter la farine.

  2. 2

    Verser dessus le lait chaud et fouetter. Remettre sur feu très doux avec les morceaux de chocolat. Remuer jusqu'à ce que la crème soit bien épaisse. Réserver au frais. Préchauffer le four à 240°C / th8.

  3. 3

    Etaler les feuilles de brick sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé beurré. Les badigeonner au pinceau de beurre fondu, y découper 12 rectangles puis les saupoudrer de sucre glace et de cacao à l'aide d'une passoire fine.

  4. 4

    Faire cuire 8 min en surveillant, les feuilles se colorent et deviennent croustillantes. Sortir du four et laisser refroidir. Monter le millefeuille dans chaque assiette : poser un rectangle de pâte, un peu de crème au chocolat blanc, quelques framboises, un rectangle, un peu de crème, des framboises, finir par un rectangle. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Conseils

Info nutrition
Prenez le temps de savourer ! En consacrant au moins 20 minutes à vos repas, et en mastiquant bien les aliments, la sensation de satiété vient plus vite et permet d'éviter les excès.

Commentaires

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