Millefeuille de crêpes à la raclette

Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Graisser la crêpière avec une coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 min environ.
Mettre la pomme de terre a cuire ( vapeur ou immersion). Faire suer les oignons.
Découper les crêpes à l'emporte pièce de la taille de votre récipient.

Faire un mille feuille avec un rond de crêpe, quelques dés de jambon, une rondelle de pomme de terre, oignon et un peu de crème, du fromage et recommencer jusqu'en haut du ramequin. Finir avec un beau morceau de fraomge et passer au four une dizaine de minutes.