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Millefeuille de crêpes à la ricotta, saumon frais & petits légumes
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Millefeuille de crêpes à la ricotta, saumon frais & petits légumes - Photo par opheli3Millefeuille de crêpes à la ricotta, saumon frais & petits légumes - Photo par opheli3@ Opheli3
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Par Philo sur son blog « Philo aux fourneaux »

Belle entrée au poisson

Ingrédients

4 personnes
  • Ricotta125 g de ricotta
  • Farine3 c. à s. bombée(s) de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf
  • Lait10 cl de lait
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la garniture

  • Ricotta125 g de ricotta
  • Saumon1 pavé de saumon
  • Tomate1 tomate
  • Concombre0,25 concombre
  • AnethAneth
  • CibouletteCiboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oeufs de saumon1 pot d'oeufs de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour la pâte à crêpes et fouettez.
    Réservez.
    Coupez le saumon en tout petits dés.
    Dans un bol, mélangez les dés de saumon avec la ricotta et avec la ciboulette coupée en morceaux.
    Assaissonnez à votre convenance.
    Coupez le concombre et la tomate également en petits dés.
    Versez les légumes dans un autre bol et ajoutez l'aneth. Mélangez.
    Dans une poêle, faites cuire à sec des crêpes d'environ 10 cm de diamètre.
    Une fois toutes les crêpes cuites, dressez vos assiettes.
    Déposez dans une assiette une première crêpe, sur le dessus déposez le mélange ricotta/saumon, puis une autre crêpe, ensuite une couche de mélange concombre/tomate, une autre crêpe et décorez le dessus pour finir avec des oeufs de saumon.

Conseils

Pendant la cuisson des crêpes, préparez le découpage des légumes et du saumon

Commentaires

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