Millefeuille de pommes de terre rapide

Laver, éplucher et râper les pommes de terre. Les verser 3 fois dans de l'eau puis les poser sur un torchon propre et les recouvrir. Attendre quelques minutes. Mettre les pommes de terre dans un saladier, rajouter un oeuf, du persil, 1/2 oignon émincé, du sel et du poivre. Bien mélanger.

Faire chauffer le four à 180 C°.
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile. Former des galettes, les faire dorer de chaque côté à feu moyen pendant 5 minutes.
Mettre les galettes au four pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, cuire les escalopes de porc dans un peu d'huile d'olive.
Une fois cuites, les hacher avec des noix. Puis mettre le mélange dans un saladier, rajouter un oeuf, du persil, le reste d'oignon rouge, du sel et du poivre. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile. Former des galettes, les faire dorer de chaque côté à feu moyen pendant 5 minutes.

Faire une crème de moutarde. Pour cela, mélanger dans une casserole, la crème et les deux moutardes à feu très doux. Puis rajouter la farine au dernier moment et remuer sans cesse pendant une minute.

Sortir les galettes du four et préparer les millefeuilles
1 galette de pomme de terre
De la crème de moutarde
1 galette de porc
De la crème de moutarde
1 galette de pomme de terre
De la crème de moutarde
1 galette de porc
De la crème de moutarde
1 galette de pomme de terre

Accompagner votre millefeuille avec une salade, des noix, des tomates cerises, des lardons par exemple.