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Millefeuille de tuiles aux abricots et pistaches
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Millefeuille de tuiles aux abricots et pistaches - christxszMillefeuille de tuiles aux abricots et pistaches - christxsz@ Christxsz
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C
Par Christine sur son blog : Ma ptite popote
Un délice très très frais et apprécié de tous.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre40 grs de beurre
  • 50 grs de farines
  • Sucre en poudre ou sucre semoule3 càs de sucre en poudre
  • Ricotta250 grs de ricotta
  • Blanc d’oeuf2 gros blanc d'œufs
  • Pistaches non salées1 poignées de pistaches non salées
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 grs de sucre en poudre + 50 grs (pour la ricotta)
  • Abricot1 kg d'abricots bien mûres

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Chauffez le four th 6-7 (200°).
  2. 2
    Coupez les abricots en quatre et les faire revenir dans du beurre jusqu'à caramélisation, laissez refroidir.
  3. 3
    Battre les blancs d'oeufs et le sucre sans les monter en neige, incorporez la farine et le beurre fondu.
  4. 4
    Sur une toile silpat (ou sur une plaque tapissée de papier sulfurisé) faire des petits tas espacés et étalés en disques minces de 8cm de diamètre environ, parsemez dessus des pistaches non salées et faire cuire environ 8mn. Les sortir et laissez refroidir.
  5. 5
    Battre la ricotta avec les 50 grs de sucre.
    Au moment de servir, dressez sur des assiettes, en intercalant tuiles, ricotta et abricots.
  6. 6
    Faire un coulis d'abricot et servir entouré du coulis, c'est un délice très très frais et apprécié de tous.

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