Une entrée fraîche et simple à préparer. La pomme et le kiwi se marient à merveille avec le surimi. Le tout est assaisonné avec une délicieuse vinaigrette aux agrumes.
Ingrédients (4 personnes)
Pour la vinaigrette :
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0,5 orange (le jus fraîchement pressé)
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0,5 citron vert bio
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1 cm de gingembre frais
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4 cas d'huile d'olive
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2 cas de sauce soja
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1 pincée de poivre
Pour le millefeuille :
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1 pomme
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4 kiwis
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12 bâtonnets de surimi
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Bol(s)
Préparation
- 1
La vinaigrette d'agrumes :
Dans un bol, mélangez le jus d'orange avec le zeste de citron vert râpé et le jus de citron vert. Ajoutez le gingembre râpé, l'huile d'olive, la sauce de soja et le poivre. Réservez au frais.
- 2
Le millefeuille :
Emincez finement le surimi.
Lavez et coupez la pomme en fines rondelles, citronnez-les aussitôt.
Epluchez les kiwis et coupez-les en rondelles.
- 3
Dans des petites assiettes plates, répartissez une rondelle de pomme. Alternez par dessus les rondelles de kiwi et la chair de surimi.
Ajoutez la vinaigrette et réservez 30 minutes au frais avant de servir.
- 4
Conseils
Vous pouvez ajouter des lamelles d'avocats, pour une entrée plus copieuse.
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