En entrée ou en plat principal, ce millefeuille léger à souhait change réellement de l'éternel boudin purée ! Contrairement à son cousin, cette réalisation est raffinée et peut donc convenir à un repas de fêtes (on y pense tous ...).
De plus vous pourrez variez les plaisirs en prenant soit du boudin ordinaire, à la châtaigne, ou encore à l'antillaise ...
Ingrédients (2 personnes)
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beurre
- sel, poivre, piment (d'espelette)
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6 feuilles de brick
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1 œuf
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2 pommes
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3 pommes de terre
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2 boudins noirs
Préparation
1/ Dans un plat à tarte, placer 3 feuilles bricks au fond et les beurrer.
Mélanger dans un bol : l'œuf, la chair du boudin, saler, poivrer et mettre un peu de piment.
Verser sur les feuilles de brick.
2/ Peler les pommes et pommes de terre puis les couper en morceaux.
Faire cuire le tout au cuit vapeur pendant 15 minutes.
Enfin, verser sur le boudin.
3/ Recouvrir le tout de feuilles de brick beurrées.
Enfourner 20 minutes à 180 °C (selon couleur des feuilles).
Conseils
Astuce : si vous ne voulez pas de morceaux de "pommes" faîtes en une purée où vous pourrez intégrer quelques morceaux de châtaignes.
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