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Millefeuilles pommes confites, magret de canard fumé et foie gras

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Photo par : kitchin

Une recette simple mais qui épateras tout vos convives !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 tranches de pain d'épices
  • Sel de Guérande
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 noisette de beurre
  • 1 paquet de tranches fines de magret de canard fumé
  • 1 petit bloc de foie gras mi-cuit 
  • 2 pommes Golden
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Éplucher et épépiner les pommes. Les trancher finement. Faire revenir celles-ci dans le beurre avec une pincée de cannelle jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

  3. Étape 3 :

    Dans un ramequin beurré, alterner les couches de pommes et de magret de canard fumé (si vous le souhaitez, vous pouvez retirer le gras du magret...) jusqu'en haut.

  4. Étape 4 :

    Enfourner 10 minutes.

  5. Étape 5 :

    Découper avec un cercle à pâtisserie les tranches de pain d'épices et y déposer le millefeuille délicatement.

  6. Étape 6 :

    Surplomber le tout d'une tranche de foie gras.

  7. Étape 7 :

    Saler légèrement le dessus avec du sel de Guérande et ajouter un tour de moulin à 5 baies.

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Conseils

Pour cette recette, un cercle de pâtissier et des ramequins seront vos alliés !

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