Milles feuilles vanille et fraises

Les fraises
Couper les en lamelles et les faire macérer un peu dans un jus de citron et un sachet de sucre vanillé.
Réserver au frais!

La crème pâtissière
Porter le lait à ébullition avec la vanille fendue en 2 et grattée.
blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter, ensuite, la farine et le lait bouillant tout en mélangeant
Remettre dans la casserole et faites cuire la crème, sans arrêter de remuer.
Atez la gousse de vanille et versez votre crème dans un saladier.
Filmer la surface de la crème avec du film alimentaire pour éviter qu'une peau ne se forme sur le dessus.
Réserver au frais.

Les feuilles
tailler dans le rouleau de pâte feuilletée, des petits rectangles à l'aide d'un emporte pièce. Compter 3 rectangles par personne.
Les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer les de sucre.
Remettre une feuille de papier sulfurisé dessus et placer une 2ème plaque à pâtisserie dessus, pour éviter que la pâte ne gonfle.
Four préchauffé à 180°C.
Cuire environ 10 à 12 min.
Réserver!

Faire le montage
Placer la crème pâtissière dans une poche à douille.
Sur une assiette de service :
mettre un rectangle de pâte, puis ajouter dessus de la crème pâtissière, puis quelques fraises.
Recommencer pour le 2ème étage.
Finir par un rectangle de pâte que l'on peut décorer avec du sucre glace par exemple.
Servir