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Mini-cake courgettes, fromage de chèvre, tomates confites et féta

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Photo par : cuisine et partage

Mini cakes aux tomates confites, féta, courgette et chèvre. A déguster sans modération :-)


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 5 cl d'huile aromatisée SAVEURS OCCITANES
  • 3 tomates confites
  • 6 feuilles de basilic
  • Sel, poivre du moulin
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • 170g de farine
  • 200g de courgettes
  • 100g de chèvre (bûche pour moi sans peau)
  • 50g de féta
  • 2 œufs
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Couper en fines lamelles (en julienne avec la mandoline), faire revenir les courgettes dans un peu d'huile (10 min) jusqu'à ce que les courgettes ne rejettent plus d'eau.  
     
  3. Étape 3 :

    Dans un saladier mettre les oeufs avec la farine et la levure bien mélanger, puis incorporer le lait et l'huile sans oublier une pincée de sel.
  4. Étape 4 :

    Ajouter les cougettes, le fromage de chèvre coupé en morceaux , la féta, les tomates confites et le basilic ciselé. Remuer le tout et verser dans les mini-moules à cakes légèrement huilés.

  5. Étape 5 :

    Enfourner 40 min 45 min à surveiller selon le four à 180°C (th.6). Laisser tiédir avant de déguster !

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