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Verrine de tomates à la tapenade
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Par Elise

Voici une recette rapide & bon marché, idéal pour l'été et qui mettre vos papilles en éveil

Ingrédients

6 personnes
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche200 g de crème fraîche
  • Basilic3 branches de basilic
  • Tomate confite250 g de tomates confites
  • Tapenade verte2 c. à s. de tapenade verte
  • Tomate500 g de tomates

Préparation

Préparation :
    1. Hachez finement les tomates confites, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et placez-les au frais
      2. Lavez et coupe les tomates fraîches en tout petits dés. Arrosez les d'huile d'olive, salez et poivrez. Puis ajoutez les feuilles de basilic finement ciselées et mélangez
      3. Fouettez la crème fraîche avec le jus de citron, un filet d'huile, salez et poivrez.
      4. Sortez la purée de tomates confites et répartissez au fond des verres
      5. Recouvrez d'une fine couche de tapenade verte puis d'une couche de tomates fraîches
      6. Répartissez la crème fraîche sur le dessus et réservez au frais jusqu'au moment de servir

Conseils

Dégustez très frais avec de fines tranches de pain de campagne grillées avec un filet d'huile d'olive et frottées à l'ail

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