Mini cakes à la courgette et à la tomate

Couper le courgette en petits dés et faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Eplucher les tomates, les vider, les couper en morceaux et ajouter à la courgette.

Dans un saladier mélanger oeufs, farine, levure. Puis ajouter lait et huile, sel et poivre.

Ajouter la courgette et les tomates dans le saladier. Puis ajouter du fromage râpé.

Mettre dans de petits moules en silicone.

Enfourner à 180° pendant 30 à 45 min.