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Mini Cakes Abricot Lavande Chocolat Blanc
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Mini Cakes Abricot Lavande Chocolat Blanc - Photo par charliGMini Cakes Abricot Lavande Chocolat Blanc - Photo par charliG@ CharliG
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Par Charline sur son blog : A flavor capture
Cette recette remporte la 9ème place au concours Tronche de cake !
 
Une association qui ne trompe pas. L'abricot et sa lavande se voit gourmande avec le chocolat blanc.

Ingrédients (6 personnes)

  • 70g de sirop de lavande
  • Abricot sec6 abricots secs mœlleux
  • Chocolat blanc30 g de chocolat blanc
  • Beurre25g de beurre
  • Lait10cL de lait
  • Farine30g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œuf
  • Sucre30g de sucre
  • Poudre d'amandes75g de poudre d'amande

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
    Faire fondre le beurre.
    Ajouter le lait, le beurre fondu, le sirop de lavande en mélangeant bien.
    Tamiser ensemble la poudre d'amande et la farine, les ajouter en pluie fine sur la préparation. Bien mélanger.

    Verser la préparation dans des mini empreintes d'un moule en silicone.
    Ouvrir chaque abricot sec moelleux délicatement et y insérer 5g de chocolat blanc.
    En placer un par empreinte, bien au milieu de la préparation.
    Enfourner 5 minutes à 210°C puis 40 minutes à 180°C

    Laisser refroidir. Réserver au frais pour laisser les saveurs se décupler.

Conseils

Suggestions : A accompagner d'une crème glacée au chocolat blanc, pour un rappel savoureux.

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