Recettes Amuses-bouches

Mini croissants au saumon fumé, philadelphia et ciboulette

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Par Petitegentiane sur son blog : Tout le monde en cuisine

Une recette facile et rapide de mini croissants pour l'apéritif ou pour l'entrée.

Ingrédients

16 personnes

1 pâte feuilletée
4 tranches de saumon fumé ou 4 tranches de truite fumée En direct des producteurs sur
1 boite de philadelphia ou 150g de Saint-Moret, de Boursin ou de Kiri
6 brins de ciboulette
1 jaune d'oeuf
2 c. à s. de lait
Poivre

Préparation : 15min

Cuisson : 25min

1

Dérouler puis déposer la pâte feuilletée sur le croissant party. Passer le rouleau à pâtisserie pour former les croissants et retirer avec un couteau le pourtour de pâte en trop.

Si vous n'avez pas de croissant party, couper le disque de pâte en 2 puis chaque moitié en 16 triangles avec une roulette.
2

Mélanger le fromage frais avec la ciboulette lavée et finement ciselée. Poivrer.

Ne pas saler, le saumon fumé apportera le goût salé.
3

Sur chaque triangle ainsi formé, déposer une lanière de saumon fumé puis mettre un peu de fromage à la ciboulette.

Badigeonner le centre du disque avec un peu d'eau pour pouvoir souder correctement les croissants une fois roulés.
4

Rouler les croissants en commençant par la partie large

Les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé .
5

Battre le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonner au pinceau les petits croissants juste avant d'enfourner.

Enfourner pour 20 à 25 min à 180°C (four préchauffé).

Servir chaud ou tiède.

Le Philadelphia peut être remplacé par du Saint Moret, du fromage à l'ail et aux fines herbes ou un autre fromage frais.

La ciboulette fraîche peut être remplacée par de la ciboulette surgelée ou de l'aneth et de la coriandre fraiche.

Ne pas saler la préparation au fromage, le saumon et le fromage le sont suffisamment.

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