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Mini croissants au saumon fumé, philadelphia et ciboulette
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Par Petitegentiane sur son blog : Tout le monde en cuisine

Des petits croissants en pâte feuilletée fourrés avec du fromage frais à la ciboulette et du saumon fumé.

Ingrédients

16 personnes
  • Pâte feuilletée 1 pâte feuilletée
  • Saumon fumé 4 tranches de saumon fumé ou 4 tranches de truite fumée
  • Philadelphia 1 boite de philadelphia Philadelphia ou 150g de Philadelphia ou de Saint-Moret ou de Kiri
  • Ciboulette 6 brins de ciboulette
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Lait 2 c. à s. de lait
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Rouleau à pâtisserie Rouleau à pâtisserie
  • Moule à mini-croissant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dérouler puis déposer la pâte feuilletée sur le croissant party. Passer le rouleau à pâtisserie pour former les croissants et retirer avec un couteau le pourtour de pâte en trop .Si vous n'avez pas de croissant party, couper le disque de pâte en 2 puis chaque moitié en 16 triangles avec une roulette.

  2. 2

    Mélanger le philadelphia ou le fromage frais avec la ciboulette lavée et finement ciselée. Poivrer. Ne pas saler, le saumon fumé apportera plus de sel qu'il n'en faut ! si vous salez, ça sera immangeable (enfin question de goût )!

  3. 3

    Sur chaque triangle ainsi formé déposer une lanière de saumon fumé , puis mettre un peu de fromage à la ciboulette.

  4. 4

    Badigeonner le centre du disque avec un peu d'eau pour pouvoir souder correctement les croissants une fois roulés.

  5. 5

    Rouler les croissants en commençant par la partie large .
    les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé .

  6. 6

    Battre le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonner au pinceau les petits croissants juste avant d'enfourner (pas à l'avance si ce n'est pas encore prêt à être mis au four )

  7. 7

    Enfourner pour 20 à 25 min à 180°C (four préchauffé).
    Servir chaud ou tiède.

Conseils

Le philadelphia peut être remplacé par du Saint Môret ou autre fromage frais. La ciboulette fraîche peut être remplacée par de la ciboulette surgelée ou de l'aneth et de la coriandre fraiche. Ne pas saler la préparation au fromage, le saumon et le fromage le sont suffisament.

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