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Mini croissants au saumon fumé, philadelphia et ciboulette
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Par Petitegentiane sur son blog : Tout le monde en cuisine

Une recette facile et rapide de mini croissants pour l'apéritif ou pour l'entrée. 

Ingrédients

16 personnes
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé ou 4 tranches de truite fumée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Philadelphia1 boite de philadelphia ou 150g de Saint-Moret, de Boursin ou de Kiri
  • Ciboulette6 brins de ciboulette
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Lait2 c. à s. de lait
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • Moule à mini-croissant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dérouler puis déposer la pâte feuilletée sur le croissant party. Passer le rouleau à pâtisserie pour former les croissants et retirer avec un couteau le pourtour de pâte en trop.

    Si vous n'avez pas de croissant party, couper le disque de pâte en 2 puis chaque moitié en 16 triangles avec une roulette.

  2. 2

    Mélanger le fromage frais avec la ciboulette lavée et finement ciselée. Poivrer.

    Ne pas saler, le saumon fumé apportera le goût salé.

  3. 3

    Sur chaque triangle ainsi formé, déposer une lanière de saumon fumé puis mettre un peu de fromage à la ciboulette.

    Badigeonner le centre du disque avec un peu d'eau pour pouvoir souder correctement les croissants une fois roulés.

  4. 4

    Rouler les croissants en commençant par la partie large

    Les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé .

  5. 5

    Battre le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonner au pinceau les petits croissants juste avant d'enfourner.

    Enfourner pour 20 à 25 min à 180°C (four préchauffé).

    Servir chaud ou tiède.

Conseils

Le Philadelphia peut être remplacé par du Saint Moret, du fromage à l'ail et aux fines herbes ou un autre fromage frais.

La ciboulette fraîche peut être remplacée par de la ciboulette surgelée ou de l'aneth et de la coriandre fraiche.

Ne pas saler la préparation au fromage, le saumon et le fromage le sont suffisamment.

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