Mini eclairs salés au pesto rosso

Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

Préchauffez le four à 195°C.
Dans une casserole faites chauffer l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition, mélangez.

Retirez du feu, versez la farine en une seule fois.

Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois à feu très doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

Hors du feu, incorporez les oeufs un par un en remuant énergiquement avec la spatule.

La pâte à choux doit être souple, brillante et lisse.

Garnissez de pâte à choux une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée et dressez les mini-éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrez les mini-éclairs de graines de pavot. Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes selon votre four. Une fois cuits, faites refroidir les mini-éclairs sur une grille.

Versez le fromage à tartiner dans un saladier, ajoutez le pesto rosso Barilla.

Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Une fois refroidis, découpez les mini-éclairs dans le le sens de la longueur.

Garnissez-les avec la crème de pesto rosso.

Refermez les mini-éclairs et servez-les.

Bonne dégustation !