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Mini eclairs salés au pesto rosso
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Mini eclairs salés au pesto rosso - Photo par Silvia SantucciMini eclairs salés au pesto rosso - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Barilla

Des mini éclairs salés, idéal pour l'apéro !

Ingrédients

25 pièces

Pour la pâte à choux :

  • Farine 150 g de farine
  • Lait 125 g de lait
  • Beurre 125 g de beurre
  • Eau 125 g d'eau
  • Graines de pavot 20 g de graines de pavots
  • Oeuf 4 oeufs moyens
  • Sel ou sel fin 0,25 c. à c. de sel ou sel fin

Pour la garniture :

  • Fromage à tartiner 50 g de fromage à tartiner
  • 1 pot de pesto rouge / Pesto Rosso Barilla
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Poche à douille Poche à douille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

  2. 2

    préparation de la pâte à choux

    Préchauffez le four à 195°C.
    Dans une casserole faites chauffer l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition, mélangez.

  3. 3

    Retirez du feu, versez la farine en une seule fois.

  4. 4

    Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois à feu très doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

  5. 5

    Hors du feu, incorporez les oeufs un par un en remuant énergiquement avec la spatule.

  6. 6

    La pâte à choux doit être souple, brillante et lisse.

  7. 7

    préparation des mini-éclairs

    Garnissez de pâte à choux une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée et dressez les mini-éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  8. 8

    Saupoudrez les mini-éclairs de graines de pavot. Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes selon votre four. Une fois cuits, faites refroidir les mini-éclairs sur une grille.

  9. 9

    préparation de la garniture

    Versez le fromage à tartiner dans un saladier, ajoutez le pesto rosso Barilla.

  10. 10

    Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

  11. 11

    finition des mini-éclairs

    Une fois refroidis, découpez les mini-éclairs dans le le sens de la longueur.

  12. 12

    Garnissez-les avec la crème de pesto rosso.

  13. 13

    Refermez les mini-éclairs et servez-les.

  14. 14

    Bonne dégustation !

Commentaires

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