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Mini moelleux au melon et à la cardamome, sans gluten
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Par Miss Diane

Un reste de melon très mûr et un peu de cardemome, voilà de quoi donner du goût à un petit moelleux.

Ingrédients (12 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • Boisson végétale (anciennement Lait végétal)125ml de lait végétal
  • le quart d'un melon bien mûr
  • Huile neutre125ml d'huile neutre (colza)
  • Sucre100g de sucre
  • 80g de farine de riz brun
  • 40g de flocons d'avoine pure
  • Levure chimique3 c. à thé de levure chimique
  • Farine sans gluten135g de farine sans gluten En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Préchauffer le four à 200°C et préparer des moules à muffins.

      - Tamiser les farines et la levure chimique dans ul bol. Ajouter les graines écrasées des gousses de cardamome, les flocons d'avoine et le sucre et mêler le tout.

      - Dans un autre bol, battre les oeufs, l'huile et le lait. Ajouter délicatement le melon écrasé. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mêler pour obtenir un mélange bien lisse.

      - Verser dans des moules à muffins, graissés si non en silicone, et saupoudrer quelques grains de sucre sur chacun. Cuire pendant une quinzaine de minutes pour de petits moules ou 20 minutes pour des moules moyens.

Conseils

Le goût pas très prononcé du melon est délicatement relevé par la cardamome.

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