Mini pizza sucrée au mascarpone et aux Fraises du Périgord IGP

Dans un saladier, versez la farine, l’eau, la levure boulangère, le sel, l’huile d’olive et le sucre. 

Mélangez puis commencer à pétrir pendant 10 minutes sur un plan de travail fariné. Vous pouvez utiliser votre robot pétrisseur en suivant les mêmes indications.

Formez une boule, recouvrez-la d’un linge propre. Laissez pousser 2 heures à température ambiante. 

Farinez le plan de travail et étalez la pâte et coupez 12 cercles de 10 cm de diamètre.

Mettez les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettez dans un four préchauffé à 210°C pour une cuisson de 8 min.

Dans un saladier, mettez le mascarpone, le sucre glace, les graines de vanille et la crème.

Fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir une crème fouettée.

Badigeonnez les mini pizzas de crème fouettée à la vanille.

Lavez, équeutez et coupez les Fraises du Périgord IGP en quatre. 

Décorez harmonieusement vos mini pizzas avec les quartiers de Fraises du Périgord IGP.

Versez un trait de miel et d’huile d’olive, décorez de menthe. 

Dégustez-les à température ambiante ou froides.