• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Mini pizza sucrée au mascarpone et aux Fraises du Périgord IGP
Imprimer
Mini pizza sucrée au mascarpone et aux Fraises du Périgord IGP - Photo par Nadia PaprikasMini pizza sucrée au mascarpone et aux Fraises du Périgord IGP - Photo par Nadia Paprikas @ Nadia Paprikas
Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Ces petites pizzas sont sucrées et agrémentées de belles Fraises du Périgord IGP. Une idée originale pour épater votre famille ou vos convives.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte :

  • Farine 250 g de farine
  • Eau 15 cl d'eau
  • Levure de boulanger 10 g de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin 0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre 1 c. à c. de sucre
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive

Pour la garniture :

  • Fraise 300 g de fraises Périgord IGP
  • Miel 4 c. à s. de miel
  • Menthe 6 feuilles de menthe
  • Mascarpone 200 g de mascarpone
  • Crème liquide 5 cl de crème liquide
  • Sucre glace 3 c. à s. de sucre glace
  • Vanille 1 gousse de vanille

Matériel

  • Emporte-pièce(s) Emporte-pièce(s)
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Planche à découper Planche à découper
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Rouleau à pâtisserie Rouleau à pâtisserie
  • Saladier en verre Saladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, versez la farine, l’eau, la levure boulangère, le sel, l’huile d’olive et le sucre. 

  2. 2

    Mélangez puis commencer à pétrir pendant 10 minutes sur un plan de travail fariné. Vous pouvez utiliser votre robot pétrisseur en suivant les mêmes indications.

  3. 3

    Formez une boule, recouvrez-la d’un linge propre. Laissez pousser 2 heures à température ambiante. 

  4. 4

    Farinez le plan de travail et étalez la pâte et coupez 12 cercles de 10 cm de diamètre.

    Mettez les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

    Mettez dans un four préchauffé à 210°C pour une cuisson de 8 min.

  5. 5

    Dans un saladier, mettez le mascarpone, le sucre glace, les graines de vanille et la crème.

  6. 6

    Fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir une crème fouettée.

  7. 7

    Badigeonnez les mini pizzas de crème fouettée à la vanille.

  8. 8

    Lavez, équeutez et coupez les Fraises du Périgord IGP en quatre. 

  9. 9

    Décorez harmonieusement vos mini pizzas avec les quartiers de Fraises du Périgord IGP.

  10. 10

    Versez un trait de miel et d’huile d’olive, décorez de menthe. 

    Dégustez-les à température ambiante ou froides.

     

Commentaires

Vidéo suggérée