Par
Nadia Paprikas
| Experte culinaireCes petites pizzas sont sucrées et agrémentées de belles Fraises du Périgord IGP. Une idée originale pour épater votre famille ou vos convives.
Ingrédients
Pour la pâte :
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Pour la garniture :
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Matériel
Emporte-pièce(s)
Papier cuisson
Planche à découper
Plaque de cuisson pour four
Rouleau à pâtisserie
Saladier en verre
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Préparation
1Dans un saladier, versez la farine, l’eau, la levure boulangère, le sel, l’huile d’olive et le sucre.
2Mélangez puis commencer à pétrir pendant 10 minutes sur un plan de travail fariné. Vous pouvez utiliser votre robot pétrisseur en suivant les mêmes indications.
3Formez une boule, recouvrez-la d’un linge propre. Laissez pousser 2 heures à température ambiante.
4Farinez le plan de travail et étalez la pâte et coupez 12 cercles de 10 cm de diamètre.
Mettez les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettez dans un four préchauffé à 210°C pour une cuisson de 8 min.
5Dans un saladier, mettez le mascarpone, le sucre glace, les graines de vanille et la crème.
6Fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir une crème fouettée.
7Badigeonnez les mini pizzas de crème fouettée à la vanille.
8Lavez, équeutez et coupez les Fraises du Périgord IGP en quatre.
9Décorez harmonieusement vos mini pizzas avec les quartiers de Fraises du Périgord IGP.
10Versez un trait de miel et d’huile d’olive, décorez de menthe.
Dégustez-les à température ambiante ou froides.
