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Pas besoin de pâte brisée ni feuilletée pour ces mini quiches : quelques ingrédients de base comme des œufs et des allumettes de jambon suffisent pour un résultat ultra-gourmand. Avec leur texture moelleuse et leur garniture fondante, elles séduiront les petits comme les grands. À déguster chaudes, tièdes ou froides, elles s’adaptent à toutes les occasions comme un apéro dinatoire, un pique-nique ou simplement pour un diner facile et gourmand.
Les ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g d’allumettes de jambon Fleury Michon
- 60 g de gruyère râpé
- 15 g de parmesan râpé
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 1 c. à soupe de farine
- Noix de muscade
- Sel et poivre
- Huile pour le moule
Temps de cuisson : 20 min
Temps de préparation 10 min
Pour 15 mini quiches
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez les allumettes de jambon Fleury Michon, le gruyère râpé et le parmesan.
- Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le lait, la farine, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil homogène.
- Graissez un moule à muffins avec un peu d’huile.
- Déposez le mélange jambon-fromages au fond de chaque compartiment.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Enfournez entre 20 et 30 minutes, jusqu’à ce que les mini quiches soient bien dorées.
- Laissez reposer sur une grille quelques minutes pour éviter l’humidité et préserver leur texture.
- Accompagnez ces mini-quiches d’une salade verte pour un repas léger. Elles se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent quelques minutes au four.
Variantes possibles :
Vous voulez donner plus de caractère à vos mini-quiches ? Misez sur des fromages plus prononcés comme le cantal, le cheddar, le bleu ou ajoutez du fondant avec le reblochon, le Saint-Nectaire ou la raclette. Côté épices, vous pouvez troquer la muscade contre du curry ou du paprika fumé pour une touche plus originale.