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Mini tartelettes au pain de mie, fromage de chèvre & ciboulette
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4.2 / 5 23 avis
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Par Pascale Weeks

Un petit amuse bouche sympa pour l'apéro. C'est simple, rapide et moins riche que les versions avec de la pâte brisée ou feuillettée. 

Ingrédients

12 pièces
  • 12 tranches de pain de mie complet
  • Oeuf2 oeufs
  • Fromage de chèvre frais60 g de fromage de chèvre frais Petit Billy
  • Crème liquide5 cl de crème liquide
  • 2 c. à c. de pesto rouge / Pesto Rosso
  • Ciboulette4 c. à s. de ciboulette ciselée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Etalez

    Préchauffez votre four à 200°C. 

    Etalez chaque tranche de pain de mie le plus finement possible, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en tournant d'un quart de tour la tranche à chaque fois que vous étalez.

  2. 2

    Détaillez

    Détaillez 2 cercles dans chaque tranche à l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm.

  3. 3

    Beurrez

    Beurrez chaque cercle sur une seule face.

  4. 4

    Garnissez les moules

    Mettez-les dans les empreintes d'un moule à mini-muffins en silicone ou en métal, face beurrée sur le dessus. 

    Enfournez pour 12 minutes environ, jusqu'à ce que les fonds soient dorés et croustillants.

  5. 5

    Laissez tièdir

    Sortez-les du moule et réservez.

    Baissez la température du four à 180°C.

  6. 6

    Préparez la garniture

    Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette.

    Ajoutez les œ“ufs, le pesto et mélangez au fouet.

    Ajoutez la ciboulette, le sel et mélangez à nouveau.

    Posez les mini tartelettes cuites sur une plaque de cuisson puis replissez-les aux 3/4 avec le mélange au fromage de chèvre.

    Enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pris. 

    Dégustez tiède.

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