Par
Pascale Weeks
| Experte culinaireUn petit amuse bouche sympa pour l'apéro. C'est simple, rapide et moins riche que les versions avec de la pâte brisée ou feuillettée.
Ingrédients
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Matériel
Emporte-pièce(s)
Four traditionnel
Moule à muffins ou à cupcakes
Rouleau à pâtisserie
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Préparation
1Etalez
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez chaque tranche de pain de mie le plus finement possible, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en tournant d'un quart de tour la tranche à chaque fois que vous étalez.
2Détaillez
Détaillez 2 cercles dans chaque tranche à l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm.
3Beurrez
Beurrez chaque cercle sur une seule face.
4Garnissez les moules
Mettez-les dans les empreintes d'un moule à mini-muffins en silicone ou en métal, face beurrée sur le dessus.
Enfournez pour 12 minutes environ, jusqu'à ce que les fonds soient dorés et croustillants.
5Laissez tièdir
Sortez-les du moule et réservez.
Baissez la température du four à 180°C.
6Préparez la garniture
Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette.
Ajoutez les œufs, le pesto et mélangez au fouet.
Ajoutez la ciboulette, le sel et mélangez à nouveau.
Posez les mini tartelettes cuites sur une plaque de cuisson puis replissez-les aux 3/4 avec le mélange au fromage de chèvre.
Enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pris.
Dégustez tiède.
