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Mini tortilla quiche ricotta et tomates cerise

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Ces tartelettes se transportent très facilement car la base n’est pas fragile. Elles sont idéales à emporter en pique-nique ou dans votre Lunchbox pour déjeuner dans un parc près du boulot.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 18 min

Ingrédients (8 pièces)

  • 2 ou 3 tortillas de blé selon leur taille
  • 250g de ricotta
  • 25g de parmesan râpé
  • 12 tomates cerise
  • 1 œuf
  • 1 c à s de pesto
  • Huile pour le moule
  • Sel
  • 1 sachet de mesclun pour servir
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakes
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Huilez votre moule à muffins. 

    Dans chaque tortilla, détaillez 4 ou 5 cercles de 9 cm de diamètre, selon la taille de vos tortillas.

    Enfoncez chaque cercle dans une empreinte de votre moule à muffins.

    Coupez les tomates cerise en deux.

    Dans un bol, fouettez la ricotta, le parmesan, le pesto, l’œuf et le sel.

    Remplissez les empreintes aux ¾ avec ce mélange.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez 3 demi tomates cerise sur le dessus de chaque mini quiche, face bombée en dessous.

    Enfournez 18 minutes  dans un four préchauffé à 180°C.

    Démoulez de suite en vous servant d’une grande cuillère et faites tiédir sur une grille.

    Mangez tiède ou froid avec le mesclun.

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