Minis clafoutis aux fraises, confit de pétales de roses, vanille et ricotta

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les oeufs, le sel et la ricotta.

Ajoutez ensuite l'huile d'olive, l'extrait de vanille et le lait. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte lisse.

Coupez vos fraises en deux et mélangez les avec le confit de pétales de roses.

Beurrez vos moules et mettez y les fraises (avec le confit). Ajoutez la pâte à clafoutis.

Saupoudrez le tout de cassonade et enfournez pendant environ 30/40 minutes, les minis clafoutis doivent être dorés.

Dégustez tiède ou froid, c'est comme vous le voulez !