@ ClementC
- 1h 30min
- Facile
- Bon marché
- 535 kcal / personnes
Recette fraîche, facile et peu coûteuse, pour déguster les fruits de saison du début d'été.
Ingrédients
Pour la meringue :
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225 g de sucre glace
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4 blancs d’oeufs
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1 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
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1 c. à c. de jus de citron
Pour la chantilly :
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70 g de sucre glace
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20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
Pour le montage :
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250 g de fraises
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200 g de framboises
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100 g de groseilles cassis ou myrtilles
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Poche à douille
Préparation
- 1
Battre les blancs d'oeuf en neige, les serrer avec le sucre glace, ajouter le citron et la maizena. Continuer à battre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
- 2
Mettre en poche à douille les blancs en neige, douiller sur un papier sulfu ou plaque de cuisson, environ 18 à 20 cm de diamètre (il est également possible de le faire carré) faire plusieurs étages pour atteindre une hauteur de 7 a 9 cm.
Faire éventuellement un tour en plus sur le bord pour obtenir un "panier".
- 3
Enfourner les meringues pour 1h15 a 120 / 130°C selon votre four.
- 4
A la sortie du four il possible de presser le centre de la meringue pour créer ou accentuer l'effet "panier". Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur environ 1h (ou plus).
- 5
Avant de servir fouetter la crème entière, la serrer avec le sucre glace.
- 6
Sortir la meringue du réfrigérateur avant de servir, mettre la crème chantilly sur le centre de la meringue.
- 7
Laver, équeuter et couper en 4 les fraises, les mettre sur la pavlova, puis les framboises puis les groseilles ou cassis ou myrtilles.
Servez bien frais.
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