@ ClementC
- 1h 30min
- Facile
- Bon marché
- 535 kcal
Recette fraîche, facile et peu coûteuse, pour déguster les fruits de saison du début d'été.
Ingrédients (4 personnes)
Pour la meringue :
225g de glace
4 blancs d'œuf
1 c à s de maïzena
1 c à c de jus de citron
Pour la chantilly :
- 70g de sucre glace
20 cl de crème fraîche liquide entière
Pour le montage :
250g de fraises
200g de framboises
100g de groseilles ou cassis ou myrtilles
Matériel
- Fouet
- Four traditionnel
- Papier cuisson
- Poche à douille
Préparation
- 1
Battre les blancs d'oeuf en neige, les serrer avec le sucre glace, ajouter le citron et la maizena. Continuer à battre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
- 2
Mettre en poche à douille les blancs en neige, douiller sur un papier sulfu ou plaque de cuisson, environ 18 à 20 cm de diamètre (il est également possible de le faire carré) faire plusieurs étages pour atteindre une hauteur de 7 a 9 cm.
Faire éventuellement un tour en plus sur le bord pour obtenir un "panier".
- 3
Enfourner les meringues pour 1h15 a 120 / 130°C selon votre four.
- 4
A la sortie du four il possible de presser le centre de la meringue pour créer ou accentuer l'effet "panier". Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur environ 1h (ou plus).
- 5
Avant de servir fouetter la crème entière, la serrer avec le sucre glace.
- 6
Sortir la meringue du réfrigérateur avant de servir, mettre la crème chantilly sur le centre de la meringue.
- 7
Laver, équeuter et couper en 4 les fraises, les mettre sur la pavlova, puis les framboises puis les groseilles ou cassis ou myrtilles.
Servez bien frais.
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