Moelleux au citron

Sortez le beurre du réfrigérateur longtemps avant de commencer afin qu'il soit très mou. Sinon, passez le au micro-ondes sans le faire fondre.

Mettez-le dans un saladier et écrasez-le.

Ajoutez le sucre et mélangez énergiquement.

Ajoutez le zeste des citrons, les œufs, la farine, la levure et une pincée de sel en mélangeant bien entre chaque.

Beurrez et farinez des moules et remplissez-les aux 3/4 de votre préparation.

Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire 8 à 12 minutes.

Mettez dans une casserole un peu de sucre et le jus des citrons. Portez à ébullition puis sortez immédiatement du feu.

A l'aide d'un pinceau, imbibez bien vos gâteaux encore dans les moules du sirop. Laissez refroidir une heure et démoulez.