La j'ai vraiment réunis certains de mes produits fétiches et je suis sure que je ne suis pas la seule à adorer la noix de coco, les framboises et la confiture de lait n'est ce pas ? Pour les premiers en forme de muffins , j'avoue avoir oublié la levure, ce qui à eu pour belle incidence de laisser un coeur moelleux parfumé à la confiture de lait , pour les seconds sous forme de cannelés ou j'ai pensé à ajouter la levure, ils sont plus aérien et ont une croute croustillante ... A vous de faire votre choix !
Ingrédients
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150 g de farine
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1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
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½ sachet de levure chimique
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50 g de noix de coco rapée
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130 g de confiture de lait
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5 jaunes d'oeuf
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100 g de sucre
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10 cl de crème fraîche semi-épaisse
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24 framboises
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Au Bain marie, fouetter quelques instants les jaunes et le sucre.
Transvasez dans un saladier, ajoutez les jaunes, la creme, la confiture de lait et l'eau de fleur d'oranger , mélangez en ajoutant la farine, la levure et la noix de coco.
Dans des moules en silicone, déposez une càs de préparation puis 1 framboise, recouvrir d'une autre càs de pâte et ajoutez une framboise sur le dessus , Vous pouvez aussi choisir de mettre les 2 framboises au centre.
Enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C et attendre quelques instants avant de les démouler.
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