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Moelleux marbré à la polenta et aux fruits rouges
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Moelleux marbré à la polenta et aux fruits rouges - Photo par paulinc7Moelleux marbré à la polenta et aux fruits rouges - Photo par paulinc7@ Paulinc7
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Par Pauline du blog "On nem, on riz"

Une recette originale qui vaut le détour avec l'utilisation de la polenta en sucrée!

Ingrédients

6 personnes
  • Fruit rouge100 g de fruits rouges
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Levure1 sachet de levure
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Oeuf3 oeufs
  • Beurre100 g de beurre
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre glace200 g de sucre glace
  • Lait concentré non sucré10 cl de lait concentré non sucré
  • Polenta150 g de polenta

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffez le four à 180 (th.6). Huilez un moule à manquer.

    Mixez les fruits rouges. S'il reste des morceaux de fruits, ce n'est pas grave, le gâteau n'en sera que meilleur.

    Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

    Fouettez les jaunes avec le sucre glace.

    Ajoutez la farine, la polenta et la levure. Mélangez.

    Incorporez ensuite le lait concentré et le beurre fondu. Mélangez.

    Séparez cette pâte en deux. Dans l'une, incorporez la vanille liquide et dans l'autre, la purée de fruits rouges.

    Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Séparez-les en deux.

    Versez une moitié de blancs en neige dans chaque saladier puis incorporez-les délicatement avec une spatule.

    Versez la préparation rose dans le moule puis celle jaune. Avec la pointe d'un couteau, faites quelques dessins, sans mélanger, pour former l'effet marbré.

    Enfournez 30min.

    Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Dégustez-le à température ambiante.

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