Monkey Bread salé parmesan & pesto

A la MAP : Versez tous les ingrédients dans votre machine à pain, sélectionnez le programme "basic" puis l'option "dough". Au bout de 2 h 30, votre pâton est prêt.

A la main: Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits, ajoutez l'huile, la levure et la moitié de l'eau. Pétrissez à la main ou au robot pâtissier, en ajoutant l'eau petit à petit. La pâte doit être lisse et ne plus coller aux parois du bol. Laissez la pâte doubler de volume dans le bol recouvert d'un torchon, de préférence dans un endroit chaud.

Coupez ensuite la pâte en 40 morceaux.

Formez 40 boules avec les morceaux de pâte.

Mettez les boules dans le beurre fondu, mélangez puis passez chaque boule dans le parmesan.

Mettez ensuite les boules dans un moule rond huilé sur une première couche.

Ajoutez la moitié du pesto sur les boules et un peu de parmesan.

Formez une seconde couche de boules, ajoutez le reste du pesto et le reste du parmesan.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant une quarantaine de minutes. Démoulez et laissez tiédir sur une grille.