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Monkey Bread salé parmesan & pesto
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4.7 / 5 6 avis
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Vous regardez : Monkey Bread salé parmesan & pesto
Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

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Ingrédients

6

Pour la pâte à pizza :

  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau25 cl d'eau
  • Levure de boulanger sèche7 g de levure de boulanger sèche
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre0,5 c. à c. de sucre

Pour la garniture :

  • Parmesan100 g de parmesan
  • Beurre75 g de beurre fondu
  • Pesto4 c. à s. de pesto du commerce

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Machine à painMachine à pain
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la pâte à pizza

    A la MAP : Versez tous les ingrédients dans votre machine à pain, sélectionnez le programme "basic" puis l'option "dough". Au bout de 2 h 30, votre pâton est prêt.

    A la main: Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits, ajoutez l'huile, la levure et la moitié de l'eau. Pétrissez à la main ou au robot pâtissier, en ajoutant l'eau petit à petit. La pâte doit être lisse et ne plus coller aux parois du bol. Laissez la pâte doubler de volume dans le bol recouvert d'un torchon, de préférence dans un endroit chaud.

    Coupez ensuite la pâte en 40 morceaux.

  2. 2

    Formez 40 boules avec les morceaux de pâte.

  3. 3

    Mettez les boules dans le beurre fondu, mélangez puis passez chaque boule dans le parmesan.

  4. 4

    Mettez ensuite les boules dans un moule rond huilé sur une première couche.

  5. 5

    Ajoutez la moitié du pesto sur les boules et un peu de parmesan.

  6. 6

    Formez une seconde couche de boules, ajoutez le reste du pesto et le reste du parmesan.

  7. 7

    La cuisson

    Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant une quarantaine de minutes. Démoulez et laissez tiédir sur une grille.

Conseils

Vous vous souvenez du Monkey bread sucré à la cannelle ? Voilà la version salée et c'est trop bon.

Commentaires

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