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Monts et merveilles
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Monts et merveilles - Photo par Cedus Le sucreMonts et merveilles - Photo par Cedus Le sucre@ Cedus Le sucre
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Par Cedus Le sucre

Une recette proposée par Cedus Le sucre.

Ingrédients (4 personnes)

  • Mascarpone150g de mascarpone
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Sucre de canne roux ou cassonade50g de cassonade
  • 2 c à c
  • Graines d'anisDes graines d'anis
  • Sucre glaceSucre glace
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Oeuf3 œufs
  • Beurre80g de beurre ramolli
  • Sucre en poudre ou sucre semoule20g de sucre semoule
  • Rhum brun5 cl de rhum brun
  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Verser la farine dans un saladier. Dans un bol, battre 2 œufs rapidement. Les verser sur la farine, ajouter le sucre, le beurre en morceaux, le sel et le rhum. Travailler la pâte en la mélangeant bien.

  2. 2

     La laisser reposer 2 heures. Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et la découper en carré ou rectangle. Faire chauffer l'huile de friture et y faire cuire les merveilles. Les égoutter et les saupoudrer de sucre glace. Séparer le blanc du jaune de l'œuf restant.

  3. 3

    Monter le blanc en neige ferme. Battre le jaune d'œuf avec la cassonade jusqu'à blanchiment puis y mélanger le mascarpone. Incorporer délicatement le blanc puis les graines d'anis. Placer dans un verre ou un bol. Déguster les merveilles avec le mascarpone comme des dips.

Conseils

Pour accentuer le goût anisé de la crème et lui apporter du croquant, concassez et incorporez un bonbon à l'anis.

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