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Mouillette de jambon cru cinta senese, abricots et copeaux de Picodon
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Mouillette de jambon cru cinta senese, abricots et copeaux de Picodon - Fromages de ChèvreMouillette de jambon cru cinta senese, abricots et copeaux de Picodon - Fromages de Chèvre@ Fromages de Chèvre
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Par Fromages de Chèvre

De belles tartines pour l'apéritif ou pour un en-cas

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivrepoivre
  • Huile de noisettehuile de noisette
  • Abricot2 abricots bien mûrs
  • 2 tranches de jambon italien Cinta Senese
  • 4 bâtonnets de pain Poilâne de 90 mm de long, 15 mm de large et 10 mm d'épaisseur
  • 1 Picodon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper les abricots en petits dés, les faire poêler quelques minutes dans l'huile de noisettes (ils doivent être un peu compotés) et assaisonner de poivre.
    Tailler les lamelles de jambon à la taille des mouillettes.

  2. 2

    Tartiner les mouillettes de compotée d'abricot.
    Déposer 2 épaisseurs de lamelles Cinta Senese puis parsemer de copeaux de Picodon (taillés au rasoir à légumes ou à l'économe).

Conseils

On peut adapter la mouillette à la saison : remplacer l'abricot par du melon puis par de la figue.

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