• Connexion
  • Inscription
Moules à la bière Jeanlain
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.1 / 5 12 avis
Imprimer
Avatar deGeorges ZALA
Par Georges ZALA

Un recette simple et délicieuse.

Ingrédients (6 personnes)

  • 1,5 kg de moules (bouchot de préférence)
  • 1/2 bouteille de bière Jenlain
  • 3 gousses d'ail
  • 2 clous de girofle
  • 20g de beurre (facultatif)
  • Poivre du moulin
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1/2 c à c de sel gros
  • 1 gros oignon
  • 2 échalotes (grises de préférence)
  • 2 c à s d'huile d'olive

Matériel

  • Marmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et couper à part l'oignon et les échalotes, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive, après une prise de couleur, ajouter les échalotes, verser la Jenlain et laisser s'évaporer l'alcool de la bière pendant 5 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps, nettoyer les moules et les ajouter. Saler, poivrer, couper l'ail finement ; incorporer le thym, le laurier et les clous de girofle.

  3. 3

    Couvrer et laisser les moules s'ouvrir en remuant de temps en temps. Ne pas faire cuire trop longtemps pour éviter le durcissement des moules. Retirer du feu et ajouter le persil ciselé.

  4. 4

    Avant de servir, ajouter le beurre pour donner un petit goût de noisette.
    Servir accompagné de bière Jenlain fraîche mais pas glacée.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée