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Moules à la bière Jeanlain

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Photo par : 750 grammes

Un recette simple et délicieuse.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1,5 kg de moules (bouchot de préférence)
  • 1/2 bouteille de bière Jenlain
  • 3 gousses d'ail
  • 2 clous de girofle
  • 20g de beurre (facultatif)
  • Poivre du moulin
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1/2 c à c de sel gros
  • 1 gros oignon
  • 2 échalotes (grises de préférence)
  • 2 c à s d'huile d'olive
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Matériel

  • Marmite
  1. Étape 1 :

    Eplucher et couper à part l'oignon et les échalotes, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive, après une prise de couleur, ajouter les échalotes, verser la Jenlain et laisser s'évaporer l'alcool de la bière pendant 5 minutes.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, nettoyer les moules et les ajouter. Saler, poivrer, couper l'ail finement ; incorporer le thym, le laurier et les clous de girofle.

  3. Étape 3 :

    Couvrer et laisser les moules s'ouvrir en remuant de temps en temps. Ne pas faire cuire trop longtemps pour éviter le durcissement des moules. Retirer du feu et ajouter le persil ciselé.

  4. Étape 4 :

    Avant de servir, ajouter le beurre pour donner un petit goût de noisette.
    Servir accompagné de bière Jenlain fraîche mais pas glacée.

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Commentaires

On ne sale jamais les moules

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Tu regarde quand elle sont ouverte

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Bonne recette, mais attention, on ne sale pas les moules, car ça empêche leur bonne ouverture. Conseil prodigué par mon producteur.

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n'importe quelle bière fera l'affaire !

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Hey, ca m'a l'air d'être une super idée, mais je vis en angleterre et malgré l'énorme choix de bière ici, il 'y a pas de Jenlain. A votre avis quelle autre bière je pourrais choisir ?

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dès qu'elles sont ouvertes, c'est cuit !

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je voudrais savoir combien de temps de cuisson il faut pour les moules

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Recette de moules excellente, au gout différent du vin blanc juste une remarque, je n'ai pas mis de sel et c'était largement assez salé

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