Pour changer des moules marinières, voici une sauce au roquefort.
Ingrédients
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1,5 kg de moules
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1 boite de roquefort
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1 pot de crème
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Oignon ou échalote
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1 verre de vin blanc sec
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Filet d'huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
- 1
Bien nettoyer vos moules à l'eau claire en jetant celles qui sont ouvertes (ne pas les faire tremper).
- 2
Couper finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile.
- 3
Écraser le roquefort et le mélanger avec la crème.
Puis ajouter les oignons.
Saler (pas trop car les moules et le roquefort sont déjà salés), poivrer et réserver.
- 4
Dans une grande casserole, faites cuire les moules avec le vin blanc pendant environ 5 à 10 min.
Lorsqu'elles sont prêtes, jeter le jus de cuisson. - 5
Ajouter la préparation au roquefort dans les moules et faire chauffer 1 min. Pour une sauce plus épaisse vous pouvez ajouter une cuillère de farine.
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Conseils
Pour une version plus classique, vous pouvez toujours préparer des moules marinières. Et en accompagnement, rien de tel que des frites au four maison.
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