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Moules à la crème
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Avatar de L'angeldu54
Par L'angeldu54

Moi qui n'aimes pas les moules, avec cette recette, ça va vraiment changer!

Ingrédients

4 personnes
  • Moule1 kg de moules
  • Crème fraîche épaisse50 cl de crème fraîche épaisse ou crème fraîche semi-épaisse
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Beurre100 g de beurre
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail3 gousses d'ail pilées
  • PersilPersil haché
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir les oignons dans un grand faitout ou une cocotte-minute. Lorsqu'ils sont transparents, versez-les moules pour les faire ouvrir avec du vin blanc et du poivre.

  2. 2

    Pendant ce temps, monter un roux avec le beurre et la farine.

  3. 3

    Récupérez le jus des moules ouvertes en les conservant dans la cocotte pour les maintenir au chaud.

  4. 4

    Délayer petit à petit le roux avec le jus des moules.
    Ajoutez l'ail pilé et laissez épaissir.

  5. 5

    Ajoutez la crème fraîche et le persil haché et laissez bien réchauffer pour lier le tout (la sauce ne doit pas bouillir).

  6. 6

    Vérifier l'assaisonnement (attention au sel, les moules suffisent généralement à saler l'ensemble du plat).

  7. 7

    Versez la sauce sur les moules.

  8. 8

    Mélanger sur le feux environ 2 mn et servez aussitôt dans le plat de cuisson.

Conseils

Plat à servir avec du riz, des pommes de terre ou bien encore de la semoule nature.
N'hésitez pas a rajouter de la crème liquide en fonction de vos goûts.

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