Moi qui n'aimes pas les moules, avec cette recette, ça va vraiment changer!
Ingrédients
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1 kg de moules
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50 cl de crème fraîche épaisse ou crème fraîche semi-épaisse
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15 cl de vin blanc sec
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1 oignon (gros)
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100 g de beurre
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50 g de farine
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3 gousses d'ail pilées
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Persil haché
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Faire revenir les oignons dans un grand faitout ou une cocotte-minute. Lorsqu'ils sont transparents, versez-les moules pour les faire ouvrir avec du vin blanc et du poivre.
- 2
Pendant ce temps, monter un roux avec le beurre et la farine.
- 3
Récupérez le jus des moules ouvertes en les conservant dans la cocotte pour les maintenir au chaud.
- 4
Délayer petit à petit le roux avec le jus des moules.
Ajoutez l'ail pilé et laissez épaissir. - 5
Ajoutez la crème fraîche et le persil haché et laissez bien réchauffer pour lier le tout (la sauce ne doit pas bouillir).
- 6
Vérifier l'assaisonnement (attention au sel, les moules suffisent généralement à saler l'ensemble du plat).
- 7
Versez la sauce sur les moules.
- 8
Mélanger sur le feux environ 2 mn et servez aussitôt dans le plat de cuisson.
Conseils
Plat à servir avec du riz, des pommes de terre ou bien encore de la semoule nature.
N'hésitez pas a rajouter de la crème liquide en fonction de vos goûts.
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