Moules au curry et frites en cornet

Nettoyez les moules.
Lavez, séchez et ciselez le persil.

Faites revenir les moules dans une grande cocotte avec un peu de beurre et la branche de céleri émincée. Ajoutez le vin blanc et les échalotes.

Couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Dès la fin de cuisson, sortez les moules avec un écumoire. Gardez-les au chaud.

Faites bouillir le jus de cuisson restant et incorporez la crème fraîche en fouettant. Ajoutez la c à s de curry, salez, poivrez et remettez les moules dans la cocotte. Mélangez doucement.

Servez les moules nappées de sauce au curry et parsemez de persil ciselé.

Accompagnez les moules de frites au four (plus légères) disposées dans des cornets de papier sulfurisé.