Moules au roquefort classique

Laver les moules, les mètres dans la cocotte avec le vin blanc.

Dans une casserole mettre le beurre fondue, les échalotes coupé petit, la crème fraîche et le roquefort en petit morceau laisser fondre doucement salé.

Quand les moules sont cuite vider la moitié du jus et verser la sauce roquefort sur les moules.